Thuis kweken van spruiten is een geweldige manier om een verse dosis van deze nutritionele krachtpatsers toe te voegen aan uw dagelijkse maaltijden! Bovendien? Dit kost niet veel tijd of ruimte!
Thuis kweken van spruiten is een gemakkelijke, goedkope en voedzame manier om uzelf en uw gezin van de nodige voeding te voorzien. Ze zijn redelijk verteerbaar en kunnen de nodige vitamines, antioxidanten en mineralen leveren!
Bekijk hier ons artikel over het kweken van microgreens zonder aarde
Wat zijn spruiten?
Spruiten zijn gekiemde zaden met jonge plantstelen, in tegenstelling tot microgreens, dat zijn babyplantjes. Je kunt ze ook zonder aarde kweken, waar de zaden twee kleine bladeren produceren, samen met stengel en wortel. Deze transformatie kan zelfs op het aanrecht van uw keuken plaatsvinden en u kunt er vervolgens van genieten in wokgerechten, dipsauzen, sandwiches en rauw in salades!
Hier zijn enkele van de beste hacks om microgreens te laten groeien
Verschillende soorten spruiten
Hoewel, in theorie, elk zaadje kan ontkiemen als je de juiste groeiomstandigheden biedt. Het verkrijgen van zaden die specifiek beschikbaar zijn voor spruiten, bevat echter geen schadelijke chemicaliën en fungiciden. Ze groeien snel en blijven lang vers.
- Luzerne: Het heeft een milde smaak en past goed in salades en sandwiches.
- Linzen (blauw, groen, rood, zwart): De smaak varieert naargelang de soort. Past uitstekend in salades, soepen en dipsauzen.
- Mung Beans: Heeft een milde smaak, is verteerbaar en past het beste in salades, curry's en roerbakgerechten.
- Radijs zaden: Komt met een pittige smaak en past goed in salades, sandwiches en dipsauzen.
- Zonnebloem: Heeft een peperige toets en past goed in salades, sandwiches en spreads.
- Broccoli zaden: Het heeft een milde smaak en past uitstekend in salades, roerbaksandwiches, dipsauzen en spreads.
- Klaver: Het heeft ook een milde smaak en past goed in salades en sandwiches.
- Rouwe amandelen: Heb een nootachtige, zoete smaak. Eet direct of gebruik ze om te koken of bakken. Je kunt ook amandelmelk en smoothies maken.
- Adzuki bonen: Ze hebben een nootachtige smaak en passen goed in salades, wraps en smoothies.
- Kikkererwten / Garbanzo: Heeft een rijke en romige smaak, goed voor hummus-salade, soepen en curry.
- Cashewnoten: Rijke, volle smaak. Gebruik ze als een romige spread na het pureren.
- Amarantzaden: Heb een nootachtige en lichtzoete smaak. Past goed in salades en ontbijtgranen.
- Havermout: Heeft een zeer milde smaak. Past goed in kippenbouillon en rijstgerechten.
- Pompoenpitten: Ze hebben een zachte smaak en passen het beste in salades en yoghurt.
- Sesam zaden: Heb een nootachtige smaak. Past goed in salades, curry's en sandwiches.
- Quinoa: Heeft een milde, bietachtige en nootachtige smaak. Geweldig voor salades en sandwiches.
Bekijk hier ons artikel over de beste microgreens om te groeien
Apparatuur om spruiten te laten groeien
Er zijn tegenwoordig veel kiemwerktuigen en -makers beschikbaar, zoals containers met ingebouwde zeven en meerlagige arrangementen voor het ontspruiten van bladeren, stengel en wortels. Als je een snelle en gratis methode wilt, is het gebruik van kaasdoek het beste. Bevochtig de doek, doe de zaadjes erin en wacht 3-5 dagen. Voila! Je spruiten zijn klaar!
Hoe zaden ontkiemen?
Een half kopje tot een paar eetlepels zaden is voldoende om spruiten te maken voor sandwiches en salades. Je kunt 2-3 eetlepels kleine zaadjes nemen Klaver of luzerne en 1/3 tot 1/2 kopje grote kiemende zaden zoals bonen of linzen. Volg deze stappen terwijl thuis groeiende spruiten:
- Reinig en spoel de zaden om stof en vuil te verwijderen.
- Laat ze een nacht weken om het kiemen te stimuleren.
- Giet het water eruit en spoel de zaden opnieuw. Verdeel ze gelijkmatig in een bakje en zorg ervoor dat de zaden niet op elkaar stapelen.
- Spoel ze elke dag af om slijm te voorkomen. Kies zaadhuiden om rotten te voorkomen.
- De zaden zullen binnen 3-6 dagen ontkiemen.
Opslag
Als uw spruiten voldoende lang en groen zijn geworden, zijn ze klaar om in de koelkast te bewaren. U kunt ze maximaal 5 of 7 dagen bewaren.
Voorzorgsmaatregelen
Je kiemende zaden kunnen besmet zijn met bacteriën zoals salmonella en e.coli, daarom is het belangrijk om deze tips te volgen:
- Koop altijd gecertificeerde ‘pathogeenvrije’ of biologische kiemzaden.
- Je spruitjesmaker of -container moet goed worden ontsmet en het water moet schoon en gefilterd zijn.
- Bewaar afgewerkte spruiten in de koelkast.
Notitie: Als u oud bent of een aangetast spijsverterings- of immuunsysteem heeft, wordt het ten zeerste aanbevolen dat u spruiten op de juiste manier kookt voordat u ze consumeert.
