Moe van het planten van traditionele gewassen, probeer dan wat nieuwe Verschillende soorten kalebassen die eetbaar zijnin uw tuin en geniet ervan vers!
Kalebassen zijn er in verschillende maten en vormen. Ze zijn mooi en gevuld met essentiële voedingsstoffen, waaronder vitamines, mineralen en vezels. Blijf dit artikel lezen om meer te weten te komen over verschillende soorten kalebassen die eetbaar zijn.
Wat is een kalebas?
Behorend tot de familie Cucurbitaceae, zijn kalebassen de achterblijvende en klimmende wijnstokken, bedekt met driehoekig gelobd blad. De gele en witte bloemen verschijnen op deze wijnstok die uiteindelijk verandert in een groenachtige, dikke vrucht.
Deze vruchten moeten groen worden geoogst als de stengel droog en bruin wordt voordat ze overrijp zijn. Je kunt ze ook in de containers laten groeien, maar zorg ervoor dat je ze, rekening houdend met hun uitgestrekte karakter, extra steun geeft met behulp van trellis, reling of hekken.
Beste eetbare kalebasvariëteiten om te groeien
Er zijn drie soorten kalebassen die over het algemeen worden gekweekt door tuinders-sier-, utilitaire en plantaardige kalebassen. Het beste voordeel van het kweken van groentekalebas is dat je het verse en voedzame fruit direct kunt gebruiken en in een groot aantal recepten kunt gebruiken. Hieronder vindt u een lijst met verschillende soorten kalebassen die eetbaar zijn en over het algemeen als groente worden gegeten, die u op uw erf of zelfs op een terras kunt kweken.
1. Flessenpompoen
botanische naam: Lagenaria siceraria
Deze vrucht, ook bekend als kalebas of witbloemige kalebas, is verkrijgbaar in de vorm van rond, gebotteld en slank. Deze kalebas heeft een wit vruchtvlees, omsloten door een gladde, groene schil. Hoewel de wijnstok veel ruimte nodig heeft, kun je ze toch in grote potten laten groeien.
Kweektip: Deze kalebas groeit het beste in goed doorlatende, vochtige grond op een warme, zonnige plek en heeft tijdens het groeiseizoen goede bewatering nodig.
Gebruikt in keukens
Kalebas met milde smaak kan als groente worden gekookt nadat de dunne schil en zaden zijn geëxtraheerd. Of maak een gezonde smoothie door de geroosterde kalebas te malen met rijst, kaneel en een snufje zwarte peper.
2. Bittere kalebas
botanische naam: Momordica charantia
Deze langwerpige kalebas heeft taps toelopende uiteinden en het dunne laagje vlees bestaat uit platte zaden. Het moet groen worden geoogst als de textuur waterig is en het vruchtvlees knapperig. De wijnstok begint binnen drie tot vier maanden na het planten vrucht te dragen.
Kweektip: De vruchtbare wijnstok doet het goed in een warm, vochtig klimaat, dus je kunt ze op je terras, balkon of zelfs patio kweken.
Gebruikt in keuken
Zoals de naam doet vermoeden, heeft deze kalebas een bittere smaak, maar valt hij op door de enorme voedingswaarde. Nadat je de wafty schil hebt gepeld, kun je hem roerbakken door wat smaakvolle specerijen en kruiden te mengen.
3. Sponspompoen of Luffa
botanische naam: Luffa cylindrica
Luffa verwijst naar de twee soorten van de kalebas, de ene is cyclindrica (glad) en de andere is aegyptiaca (geribbeld). Smooth Luffa heeft kleine, ronde vruchten, terwijl geribbelde vruchten grotere vruchten hebben met lange richels. Mensen gebruiken soms beide soorten luffa door elkaar.
Kweektip: Luffa's houden van volle zonverzorgende en goed doorlatende grond die verrijkt is met veel compost of goed verteerde mest.
Gebruikt in keukens
Je kunt deze bewaker met een hoog watergehalte koken of gebruiken in soepen en stoofschotels. Je kunt het zelfs roerbakken met tomatenjus en aankleden met groene pepers en verse koriander.
4. Appelpompoen
botanische naam: Praecitrullus fistulosus
Deze ronde appelpompoen, ook bekend als Indiase pompoen of ‘tinda ', heeft een licht doornachtig buitenoppervlak als een courgette. De wijnstok begint deze kalebas binnen 60-70 dagen na het planten te dragen.
Kweektip: Appelpompoen houdt van vochtig en warm klimaat om te gedijen, dus bescherm ze tegen de vorst, en als je in een koudere regio woont, is het beter om ze in de potten te laten groeien.
Gebruikt in keukens
Populair in de Indiase keuken, wordt deze kalebas veel gebruikt in hartige gerechten. De knapperige smaak wordt aangevuld met de tomaten, gember en chili-jus, voor het maken van de pittige curry.
5. Puntige kalebas
botanische naam: Trichosanthes dioica
Dit wordt gekweekt op het latwerk en is een van de meest gewaardeerde kalebassen van India. De meerjarige wijnstok produceert groene vruchten met witte of geen strepen, die goede bronnen van vezels en vitamines zijn. Deze kalebas met een milde smaak heeft knapperige zaden die onder het papperige vruchtvlees zijn gewikkeld.
Kweektip: Gebruik zanderige leemachtige grond en bewaar deze op een warme en zonnige plaats.
Gebruikt in keukens
Deze groene groente wordt roergebakken gegeten, bedekt met rijke en dikke jus, samen met gestoomde rijst. Je kunt het ook gebruiken bij het bereiden van soep en stoofpot.
6. Ridge Kalebas
Botanische naam: Luffa acutangula
Deze kalebasvariëteit, ook bekend als Turiya en Turai, is geribbeld en donkergroen. Het helpt de spijsvertering te verbeteren, het gezichtsvermogen te verbeteren en gewichtsverlies te bevorderen. Nokpompoen behoort tot de komkommerfamilie en is rijk aan voedingsvezels.
Kweektip: Onder- en te veel water geven kan de nokpompoen doden, dus geef het verstandig water. Voor mest kunt u zelfgemaakte compost gebruiken.
Gebruikt in keukens
Er zijn verschillende culinaire toepassingen van nokpompoen. Je kunt een gezonde curry bereiden door nokpompoenblokjes te bakken met uien, tomaten, chilipoeder, knoflook en zout.
7. Snake Kalebas
Botanische naam: Trichosanthes cucumerina
Slangenpompoen is een snelgroeiende kalebasvariëteit en gevuld met essentiële vitamines en mineralen. Deze kalebasvariëteit is lang, slank van vorm en vereist een tropisch klimaat om te groeien. De bladeren en scheuten zijn ook eetbaar.
Kweektip: Plant de zaden van slangenkalebassen minstens 8-10 voet uit elkaar om overmatige verspreiding te voorkomen. Zorg er ook voor dat de grond warm, goed doorlatend en licht zuur is.
Gebruikt in keukens
Slangenpompoen is een beroemde currygroente in India. Het wordt veel gebruikt bij het maken van heerlijke stoofschotels en smaakvolle augurken.
8. Aspompoen
Botanische naam: Benincasa hispida
In de volksmond bekend als wintermeloen, waspompoen en witte pompoen, groeit Ash-kalebas op wijnstokken en wordt hij verbouwd in Zuid-India. Deze variëteit bevat weinig calorieën, koolhydraten en is rijk aan vezels en antioxidanten. Ook helpt de plaatselijke toepassing bij het verminderen van ontstekingen. Het is ook het beste van de verschillende soorten kalebassen die eetbaar zijn.
Kweektip: Aspompoen is een gewas voor warm weer en gedijt goed in tropische streken met temperaturen tussen 77-85 F (25-30C). Het doet het ook goed in leemachtige en goed doorlatende grond.
Gebruikt in keukens
Het witte vruchtvlees van de aspompoen is eetbaar en smaakt goed. Je kunt het toevoegen aan augurken, roerbakgerechten en augurken om de smaak te versterken.
9. Ivy Kalebas
Botanische naam: Coccinia grandis
Algemeen bekend als scharlaken kalebas, wordt klimoppompoen gekweekt in tropische klimaten. Het heeft een gladde donkergroene schil en bevat zaden en wit vruchtvlees. Ivy-kalebas is nuttig bij de behandeling van verschillende gezondheidsproblemen, waaronder diabetes en obesitas.
Kweektip: Geef de voorkeur aan een goed doorlatende, zanderige grond die rijk is aan compost tijdens het kweken van klimopkalebassen. Geef het ook regelmatig water om het vochtig te houden.
Gebruikt in keukens
Klimoppompoen is een veelzijdig en ideaal ingrediënt voor salades, stoofschotels en curries. U kunt het hakken, in plakjes snijden of ringen eruit snijden, afhankelijk van uw behoefte.
10. Rug kalebas
Botanische naam: Momordica dioica
Rugpompoen is een meerjarige klimmer met een lange klimplant met ranken. De bloem, bladeren en wortels zijn ook eetbaar. Deze variëteit aan kalebassen groeit goed in tropische klimaten, voornamelijk in de periode februari-maart.
Gebruikt in keukens
Omdat het calorie- en vezelrijk is, is wervelkolompompoen een ideale keuze voor dieetvoeding. Je kunt het ook bakken met groenten, vlees en vis.
Instructies voor het kweken van kalebassen
In warmere streken
- Als je in een tropisch of subtropisch gebied woont, kweek het dan als tweejaarlijks.
- Geef hem regelmatig water tijdens de groeiperiode en in de zomer.
- Gebruik zwarte, goed doorlatende, vochtige grond en maak goed nat in de buurt van de kluit.
- Gebruik altijd een latwerk, hek of kooi om de groei van de wijnstok te helpen.
In koudere streken
- U kunt kalebas laten groeien als een jaarlijks gewas.
- Zaai de zaden half april, wanneer de temperatuur stabiel is tot het niveau van 55 F (12 C) of meer.
- Zet de plant op een lichte, zonnige plek en geef regelmatig water.
- Gebruik kleirijke, goed doorlatende, lichtzure grond.
