Peper neemt een belangrijke plaats in aan de keukentafel en diverse keukens. Heb je je ooit afgevraagd Waar komt zwarte peper vandaan? Laten we het uitzoeken!
Smaakt het beste met zout en populair in mini-shakers of molens op de meeste eettafels, zwarte peper is een van de meest voorkomende specerijen ter wereld. Het staat bekend om zowel het op smaak brengen van voedsel als om medicinale waarden. Deze specerij bestaat al duizenden jaren en mensen geven er de voorkeur aan tijdens het koken van allerlei keukens. Dus als u denkt van Waar komt zwarte peper vandaandan bent u bij ons aan het juiste adres!
Bekijk hier ons artikel over het heter maken van peperplanten
Waar komt zwarte peper vandaan?
Zwarte peper komt van een bloeiende wijnstok genaamd Piper Nigrum in de familie van Piperaceae. De groene wijnstok met brede bladeren komt oorspronkelijk uit India, maar wordt nu in de meeste tropische streken gekweekt. Vietnam is de grootste producent en exporteur, met in totaal ongeveer 35% van het wereldaanbod, gevolgd door India, Indonesië en Brazilië. Zwarte peper is zeer populair in Noord-Amerika en onderzoek bevestigt dat wereldwijd jaarlijks 400.000 ton zwarte peper wordt geconsumeerd en dit aantal neemt gestaag toe.
Peperkorrels, de vrucht van de plant, is klein van formaat met een dunne schil en enkel zaadje. De vrucht wordt tijdens verschillende seizoenen geoogst en gedroogd om zwarte, witte en groene peper te produceren voor kruiden en kruiden.
- Zwarte Peperbollen: Droge en onrijpe vruchten.
- Witte peperkorrels: Zaden van de gedroogde, rijpe vruchten.
- Groene peperkorrels: Droge, onrijpe vruchten, geconserveerd om kleur en smaak te behouden.
Roze peper is het product van roze peperkorrels en komt eigenlijk van de Peruaanse peperboom, die betrekking heeft op cashewnoten en andere noten. Het heeft geen relatie met Piper Nigrum.
Voordelen van Black Pepper
Zwarte peper heeft antioxiderende en antibacteriële eigenschappen die het kruid buitengewoon gezond maken. Hieronder volgen de manieren waarop het ons ten goede komt.
1. Antioxiderende eigenschappen
Tijdens het sporten en het verteren van voedsel vormen zich in het lichaam vrije radicalen. Hun teveel kan echter schadelijk zijn en kan leiden tot hartaandoeningen, vroegtijdige veroudering, ontstekingen en zelfs kanker.
Zwarte peper heeft een stof genaamd piperine in overvloed, waarvan bekend is dat het antioxiderende eigenschappen heeft. Het kan dus nuttig zijn om de schadelijke effecten van vrije radicalen te vertragen en zelfs te voorkomen.
2. Ontstekingsremmende eigenschappen
Studies hebben aangetoond dat Piperine ontstekingen kan bestrijden en gunstig is voor mensen die lijden aan artritis en diabetes.
3. Vergemakkelijk de opname van voedingsstoffen
Black Pepper heeft piperine, de alkaloïde component van Piper Nigrum. Het verhoogt de opname van belangrijke voedingsstoffen zoals calcium en selenium.
4. Helpt bij de spijsvertering en gewichtsverlies
Studies hebben gesuggereerd dat piperine, de belangrijkste verbinding van zwarte peper, kan helpen bij het verbeteren van het bloedsuikermetabolisme, een gunstige invloed heeft op de cellulaire thiolstatus, antioxidantmoleculen en antioxiderende enzymen. Al deze hulpmiddelen bij de spijsvertering en het op gewicht houden.
5. Een universeel kruid!
In vrijwel alle huishoudens en op de tafel van restaurants over de hele wereld, kan zwarte peper gemakkelijk met bijna alles worden gecombineerd. Het gaat ook goed samen met andere algemeen verkrijgbare kruiden om de smaak van groenten, vlees, vis en meer te versterken!
