Is chocolade een groente of fruit? Laten we eens kijken naar enkele feiten die u zullen helpen deze verwarring voor eens en voor altijd op te lossen!
Spanje introduceerde chocolade voor het eerst in de 17e eeuw. Cacaobonen zijn het belangrijkste ingrediënt in chocolade dat afkomstig is van de cacaobomen. Het behoort tot de familie Malvaceae of Mallow. Dus wat is het eigenlijk? Is chocolade een groente of fruit? Tijd om deze verwarring uit de wereld te helpen!
Bekijk hier ons artikel over de beste naar chocolade geurende bloemen.
Wat is cacao?
De cacaobomen produceren cacaopeulen die ook bekend staan als de ‘peulvrucht’. Deze peulen verschijnen over het algemeen 3-4 jaar na het planten. Ze zien er aanvankelijk groen uit, maar worden geel en oranje naarmate ze ouder worden. Deze peulen of vruchten zien eruit als een ‘jackfruit’ op stammen van 5-14 inch lang en 3-6 inch breed. De peulen bevatten de ‘Cocoa Seeds’ met een paarse tint, wat het belangrijkste ingrediënt is bij het maken van cacaomassa en cacaoboter.
Extractie van cacaobomen uit bomen
Het oogsten van peulen is afhankelijk van klimatologische en regionale omstandigheden. In het vezelige vruchtvlees van de peulen liggen de zaden. Het vruchtvlees bevat ongeveer 20-50 zaden. Ze worden vervolgens gefermenteerd onder een deken van bananenbladeren, waar hun paarse tint bruin wordt en het vruchtvlees wegsmelt van de zaden. Dit fermentatieproces kan tot 8-12 dagen duren, afhankelijk van de peulen en zaden.
Na dit proces worden deze zaden gedroogd onder zonlicht, wat ongeveer 3-5 dagen kan duren. Zodra het vocht van de zaden is verdampt, maken ze zich klaar voor transport.
Na verzending naar de chocoladefabrieken, roosteren en vermalen ze ze met suiker en maken ze verpakkingen volgens hun productieproces. Het duurt ongeveer 400 zaden om een pond chocolade te maken. Elke chocoladefabrikant heeft een uniek recept om met deze zaden chocolade te fabriceren.
Is chocolade een groente of fruit?
Omdat cacaobomen beroemd zijn als fruitplant en de peulen als peulvrucht, kunnen we dat concluderen Chocolade komt van een vrucht. Sommige bronnen beschouwen het echter ook als een groente.
Voedingsinformatie van cacaozaden
- Cacao heeft de juiste hoeveelheid vitamine B-complex, die helpt bij het verhogen van het metabolisme en de werking van het zenuwstelsel.
- Het heeft fenolische zuren die ontstekingen en veroudering tegengaan.
- Cacao is rijk aan mineralen zoals ijzer, selenium, calcium, magnesium, kalium, mangaan en zink, goed voor de cardiovasculaire gezondheid en bloeddruk.
- Last but not least, het werkt als een stemmingslift. Daarom adviseren diëtisten ons om chocola te eten als we ons angstig voelen.
