Zijn cashewnoten giftig? Zijn ze absoluut gezond om te eten? Wis al uw twijfels over cashewnoten in dit gedetailleerde artikel!
Cashewnoten die we eten komen van de cashewboom (Anacardium occidentale), het zijn geen echte noten maar zaden die groeien aan het einde van de cashewappel. Deze eetbare pitten zijn het hoofdingrediënt in verschillende Zuidoost-Aziatische keukens en staan ook bekend als eiwitrijke snack in westerse landen.
Vraagt u zich af waar cashewnoten vandaan komen? Klik hier voor meer informatie!
Wat zijn cashewnoten?
Cashewnoten zijn niet echt noten maar zaden. Het zijn zaden van een steenvrucht of boon die groeit op de bodem van de cashewappel, een bijkomende vrucht (valse vrucht), die in een rode tot gele kleur groeit. Het vruchtvlees heeft verschillende toepassingen in gelei, jam en dranken.
De echte vrucht van de cashewboom, ‘steenvrucht’, verschijnt eerst aan de boom nadat de steeltjes zich hebben ontwikkeld tot cashewappelen. De pit heeft twee schalen of muren; de buitenwand is glad, dun en een beetje elastisch. Omdat de binnenwand harder is, moet je deze breken om het eetbare zaad erin te krijgen.
Hier is alles wat je moet weten over het kweken van een cashewboom!
Zijn cashewnoten giftig?
Cashewnoten zijn voedzaam en bevorderen op veel manieren de gezondheid. Maar rauwe cashewnoten bevatten Urushiol, die ook voorkomt in Poison Ivy, en dit maakt deze noot giftig. Als iemand een hoge dosis urushiol binnenkrijgt, kan dit leiden tot overlijden. Meestal is cashewvergiftiging ongebruikelijk. Maar het kan schadelijk zijn voor mensen die bezig zijn met verwerkingswerk en vaak fysiek contact met de schaal hebben.
Bovendien gaan de droge zaden van cashewnoten tijdens het brandproces door brandende houtblokken. Het zorgt ervoor dat de buitenste schil barst en giftige hars afgeeft, wat nadelige effecten heeft op ogen en huid. Bij andere technieken, die veel veiliger zijn dan de vorige methode, worden de giftige componenten in de brandcilinders verwijderd.
Notitie:Voordat u rauwe cashewnoten koopt, moet u ervoor zorgen dat ze niet helemaal rauw zijn en het stoomproces hebben doorlopen.
Gezondheidsvoordelen van cashewnoten
U kunt het verbazingwekkende benutten cashew voordelen door ze in uw dagelijkse voeding op te nemen.
- Cashewnoten zijn rijk aan kalium, foliumzuur en vitamines en bevorderen zo een goede gezondheid van het hart.
- De hart-gezonde vetten van cashewnoten maken ze perfect voor het maken van veganistische room.
- Ze hebben een hoog koper- en zinkgehalte dat de werking van het immuunsysteem bevordert.
- Cashewnoten zijn een uitstekende bron van antioxidanten, die celschade helpen herstellen.
- Ze zijn ook rijk aan voedingsvezels en de beperkte consumptie helpt het lichaam om voedsel beter te verteren.
