Voordat u weer onkruid uit uw tuin gaat verwijderen - LEES DEZE POST! Lees meer over het eetbare onkruid dat gezond is en heerlijk smaakt.
In de lente en zomer, of wanneer het gunstige weer aanbreekt, brengen de zon en de warmte het onweerstaanbare verlangen om planten en prachtige bloemen te laten groeien. We houden ervan om hun oogverblindende kleuren te zien die de groene weiden bedekken en houden ervan om keer op keer te kijken hoe ze stralen onder de zon in de tuin. Maar met al deze, komen de onverwachte verrassingen, een paar ongewenste planten "het onkruid".
Maar weet je dat er tussen de gewone onkruiden veel lekkere en gezonde eetbare planten te vinden zijn? Wild eetbaar onkruid kan van een gewoon gerecht een voortreffelijk gerecht maken. Ze hebben ook veel geneeskrachtige eigenschappen. Sommige van deze onkruiden bevatten weinig calorieën, bevatten veel vitamines, mineralen, sporenelementen, eiwitten en vezels.
Welke delen van eetbaar onkruid kun je het beste eten?
De voedingswaarde van de planten hangt af van de groeiperiode, dus u moet uitzoeken wat de beste tijd is om te beginnen met oogsten. Voor sommige onkruiden worden bloemen geoogst als ze nog in de knop zitten en voor andere is de beste tijd direct na de ontwikkeling. Afhankelijk van de soort kun je de hele bloeiwijze doorknippen, individuele bloemen plukken of gewoon de bloembladen scheuren.
Bladeren zijn het lekkerst en gezondst als ze jong en mals zijn, hoewel ze niet geschikt zijn voor langdurige opslag. Wortels moeten worden geoogst als de plant slapend is, in de lente of herfst.
1. Wilde amarant
Ook bekend als "Pigweed", worden amarantblaadjes behandeld als een groene bladgroente zoals spinazie. De zaden van wilde amarant zijn ook eetbaar en kunnen worden geroosterd. Ze zijn een goede bron van gratis eiwitten.
De jonge blaadjes van varkenskruid zijn zacht en mild van smaak en kunnen ook gebruikt worden in salades of thee en de oudere bladeren kunnen als spinazie gekookt worden. Het bevat eiwitten, vitamine A en C en mineralen.
Deze plant kan giftig zijn voor vee door de aanwezigheid van nitraten in de bladeren.
2. Queen Anne's Lace
De wilde wortel is bijna identiek aan de zeer giftige hemlock. Pas dus goed op dat u niet in verwarring komt. Er zijn veel manieren om wilde wortel te identificeren, maar een belangrijke identificatie van wilde wortel is de geur, het ruikt naar een wortel.
Net als wortels zijn de wortels ook eetbaar als ze jong zijn (eerste jaar), maar ze kunnen houtachtig worden als ze niet op tijd worden geoogst. De bloemhoofdjes zijn ook eetbaar en kunnen rauw of gekookt gegeten worden.
3. Lamb's Quarters
De kwartbladeren van lam hebben de neiging er stoffig uit te zien en hebben een witte poederachtige laag. Deze eetbare wiet zit boordevol voeding. De malse bladeren zijn geweldig in salades en kunnen worden gebruikt als vervanging voor andere bladgroenten. De bloemen en zaden zijn ook eetbaar en smaken naar quinoa. De zaden bevatten echter een schamele hoeveelheid giftige saponinen en mogen niet teveel worden geconsumeerd. Lamskwartieren bevatten wat oxaalzuur, dus als je dit rauw eet, worden kleine hoeveelheden aanbevolen.
De zaden bevatten echter een schamele hoeveelheid giftige saponinen en mogen niet teveel worden geconsumeerd.
Deze plant kan giftig zijn voor vee door de aanwezigheid van nitraten in de bladeren.
Lees ook: Quinoa laten groeien
4. Smeerwortel
Smeerwortel is een lid van de Bernagie-familie. Hoewel niet erg aromatisch, staat dit kruid bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen en een hoog eiwitgehalte. Smeerwortelwortels en -bladeren worden ook gebruikt om wonden te behandelen, omdat ze allantoïne bevatten, een stof die nieuwe huidcellen helpt groeien om de wond snel te genezen.
Gebruik voor het koken alleen jonge bladeren, omdat oudere bladeren harde haren krijgen. Daarnaast kan smeerwortel ook als tuinmeststof en als mulch worden gebruikt.
5. Winter Cress
De Winter Cress is beschikbaar in de winter wanneer de meeste planten niet eens groeien. Het behoort tot de mosterdfamilie en wordt beschouwd als een onkruid. Het is echter een rijke bron van vitamine C.
De bladeren zijn bitter maar het lekkerst voordat de plant begint te bloeien terwijl ze nog jong en zacht zijn. In dit stadium kunnen ze worden toegevoegd aan salades zoals rucola. Het kan ook als groente zoals spinazie worden gebruikt.
6. Gemeenschappelijke kaasjeskruid
Kaasjeskruid (Malva sylvestris) heeft veel medicinale en eetbare toepassingen en kan op de meeste plaatsen gemakkelijk in het wild worden gevonden. Alle delen van deze plant zijn eetbaar. De bladeren, bloemen, vruchten en zaden kunnen worden gegeten, zowel rauw in salades als gekookt en net als veel andere bladgroenten, meestal malser en smakelijker als ze kleiner en minder volwassen zijn. Meer volwassen bladeren kunnen worden gekookt.
Het heeft een zeer milde smaak, hoewel de plant behoorlijk rijk is aan vitamine A, B en C, samen met calcium, magnesium en kalium.
7. Postelein
Ook wel “Pussley” genoemd, de gewone postelein (Portulaca oleracea) is een gezonde eetbare wiet uit de mosroos familie. Het zal je misschien verbazen, maar in China en India en in veel andere landen wordt het in de volksmond verbouwd. Bovendien heeft deze voedzame vetplant meer omega-3-vetzuren dan enige andere eetbare bladplant volgens onderzoekers van de Universiteit van Texas in San Antonio. Het kan een geweldige aanvulling zijn op een salade, soepen of stoofschotels. Het heeft een knapperige textuur en bladeren en stengels kunnen rauw of gekookt worden gegeten om een pittige smaak aan elk gerecht te geven.
8. Chickweed
Chickweed groeit op een unieke, met elkaar verweven manier en heeft kleine witte stervormige bloemen. De stengels hebben een dunne lijn van wit haar dat groeit in een weefpatroon. De stengels, bladeren en bloemen van Chickweed zijn allemaal eetbaar. Deze heerlijke wiet heeft een milde, verfrissende smaak. De bladeren en stengels kunnen worden toegevoegd aan salades zoals sla of gekookt als groenten. Het zit boordevol voedzame elementen en heeft ook veel medicinale toepassingen.
De stengels, bladeren en bloemen van Chickweed zijn allemaal eetbaar. Het zit boordevol voedzame elementen en heeft ook veel medicinale toepassingen.
9. Weegbree
De weegbree wordt gevonden in weilanden, weilanden, bermen of op verwaarloosde locaties. De kruidachtige plant wordt tot 50 centimeter hoog, de smalle bladeren zijn tot 25 centimeter lang. Het laat een paddestoelachtig aroma los. Weegbree kan worden gebruikt bij de bereiding van soepen, salades of als groente. Het sap van geplette bladeren helpt tegen jeuk.
10. Brandnetel
De brandnetel is een van de gemakkelijkst identificeerbare wiet en ook invasief. Maar weet je dat het hoog aangeschreven staat vanwege het eiwitgehalte? Het heeft de 16 vrije aminozuren. Brandnetel is ook rijk aan vitamine A en C, ijzer, magnesium, calcium en antioxidanten. De jonge bladeren zijn gaar. De soep is ook populair in veel landen.
Als je echter met brandnetel te maken hebt, zorg er dan voor dat je handschoenen draagt, want de haren kunnen huidirritatie of dermatitis veroorzaken.
11. Paardebloem
Paardebloem heeft een zeer slechte reputatie als onkruid, vooral onder degenen die graag een schoon en groen gazon houden. Deze plant is echter de favoriet van de bestuiver en ook deze plant is eetbaar, van de wortels tot de bloemen. De paardenbloembladeren kunnen ook op elk moment in het groeiseizoen worden geoogst.
12. Gemeenschappelijke klis
Deze tweejaarlijkse wiet komt veel voor langs de sloten maar ook in de bergen op lage hoogte. De wortels van het eerste jaar en de stengels van het tweede jaar kunnen worden gekookt door ze ongeveer 20 minuten te koken en vervolgens naar smaak kruiden. Voor het koken moeten de stengels worden geschild en de wortels worden geschrobd om de bittere korst te verwijderen. Onrijpe bloemstengels kunnen ook in het late voorjaar worden geoogst voordat bloemen verschijnen; hun smaak is vergelijkbaar met die van artisjok. Van de Japanners is bekend dat ze de bladeren eten als een plant jong is en de bladeren zacht zijn.
13. Klaver
Naast af en toe jagen, blijft dit gewone kruid onopgemerkt op het gazon, maar het is erg belangrijk voor bijen en hommels. De bloemen en bladeren van klaver kunnen worden gebruikt om afwisseling aan maaltijden toe te voegen. Een paar rauwe klaverblaadjes kunnen in salades worden gehakt of gebakken en aan gerechten worden toegevoegd voor een groen accent; en bloemen, rood of wit, kunnen rauw of gekookt worden gegeten, ook gedroogd voor thee. De verfrissende zure smaak kruiden salades of groenten.
Lees ook: Hoe klaver te kweken
14. Waterkers
Waterkers is rijk aan mineralen, bètacaroteen en vitamine C. Het is rijk aan voedingsstoffen. Deze vaste plant heeft holle stengels en kleine hartvormige bladeren. De peperige smaak van waterkers is scherp maar niet bitter. Deze waterminnende plant groeit in de buurt van kreken en vijvers of in de buurt van andere waterlichamen. Er zijn veel heerlijke recepten voor waterkers die je gemakkelijk op internet kunt vinden.
15. Herderstasje
Deze plant is verwant aan de mosterdfamilie, het ziet eruit als paardenbloem en smaakt naar rucola. Het andere kenmerkende kenmerk van de herderstas is dat het tot 50 centimeter hoog is en witte bloemen heeft. Je vindt deze plant op zonnige, stikstofrijke klei-, zand- of grindbodems. De smaak doet enigszins denken aan rucola en de bladeren kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden. De bladeren zijn een vervanger van waterkers en kool en worden naarmate ze ouder worden peperig. Ook de bloeiende scheuten kunnen gegeten worden.
16. Water Spinazie
In de meeste tropische delen wordt het als onkruid beschouwd. Deze semi-waterplant is een klimplant die op vochtige grond in of bij het water groeit en lichtgroene eivormige bladeren heeft, de stengels zijn hol, zodat ze op het water kunnen drijven. Zowel de bladeren als de stengels zijn eetbaar en kunnen worden gebruikt zoals je spinazie gebruikt. Onder tropische omstandigheden kan waterspinazie het hele jaar door worden geoogst, omdat de bladeren na het oogsten weer groeien. In koelere klimaten wordt het gekweekt als eenjarige, meestal in brede containers.
Lees ook: Hoe waterspinazie in containers te laten groeien
Eindelijk een tip!
Als je twijfelt over de herkenning van een bepaalde plant - "Eet het alsjeblieft niet”Totdat je zeker weet welke plant het is. U kunt uw tuinman-vrienden om hulp vragen of een van deze plantherkennings-apps downloaden.
Pin het
